赤貝の基本 捌き方や処理方法 人気献立を解説 絶品 赤貝の苺酢 赤貝のつぼ焼き とらふぐ書店
鳥取県と島根県にまたがる中海 では赤貝と呼ばれているサルボウ貝の産地です。 サルボウ貝の食べ方は 東京湾内房や千葉 などは佃煮として。 また山陰の沿岸部の食べ方はサルボウ貝の炊き込みご飯です。 さらに 岡山県寄島周辺 ではサルボウ貝の養殖もされています。 ちなみにサルボウ貝の水揚げ量は 佐賀県、福岡県、三重県 が多いようです。 赤貝の旬や特徴とは？ 産地・美味しい食べ方など寿 赤皿貝の味や旬、選び方や食べ方 赤皿貝は基本的にホタテ貝と同じように貝柱を食べるので 食べ方・選び方もホタテ貝と同じです。 選ぶ際は、 貝柱の太っているもの。 または生きのいいものを選ぶとよく 。 食べ方は、バター焼き・刺身・味噌汁・燻製など ホタテ貝と同じように味わうことができる。 その味は、 やや甘みが弱く、微かに後味が苦い が 火に通すと甘みが出るので加熱
